骨まで柔らか♡いわしの梅煮
ひと手間で臭みもなく骨まで柔らか♪骨も柔らかいし味付けも甘めなのでお子さんにも♡魚嫌いさんも是非！おつまみにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
実は私はお魚が苦手です。
お刺身や骨の大きなお魚なら骨が取りやすいから美味しく食べられるけれど小骨が口に入るのがどうしても嫌！
でも魚自体の味は好きなのでならば骨まで柔らかくしてみようと思いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの頭を落とし内臓を取り除く。（うろこがある場合は取ってください）流水でキレイに洗う。
- 2
小さめの鍋に水と酢を入れ沸騰したらいわしを入れ１０分ほど下茹でする。ザルに上げ水気を切る。
- 3
生姜は皮をむき千切りに 梅は種を取り果肉を包丁でたたく。鍋をサッと洗い◎の材料を入れ火にかける。
- 4
沸騰してきたら梅と生姜を入れ混ぜいわしを入れる。クッキングペーパーなどで落としぶたをし弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
- 5
２０分経ったらクッキングペーパーを取り出来上がり！そのまま冷まし味をしみ込ませます♡
- 6
小ぶりのいわしを使用しています。大きめのいわしを使う場合はダシを２倍にし煮込む時間を増やして骨を柔らかくしてください。
- 7
２０１４．５．２３ 話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡
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- 8
２０１５・９・１１ 10０人の方に作っていただき２度目の話題入りをさせていただくことが出来ました♡大感謝です！！！
- 9
２０１６．５．２３
クックパッドニュースに掲載していただきました！ -
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- 11
２０１６.８.2発売の宝島社『クックパッドの大好評レシピSummer＆Autumn（TJMOOK）』に掲載されました♪
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- 12
２０１８．２．４
クックパッドニュースに掲載していただきました♪ - 13
https://news.cookpad.com/articles/27743
- 14
2018.9
リーフレットにしていただきました♡ -
コツ・ポイント
煮汁が多くないので小さめの鍋で作ってください。
私は直径１６センチの鍋を使用しています。
酢で下茹ですることで臭みも取れ骨も柔らかくなります。梅は大きめなら１個 中なら２個。
身が柔らかいので優しくそぉ～っと扱ってくださいね。
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