骨まで全部♪いわしの梅煮

にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

夏バテ防止に力を発揮してくれる梅干しと、骨ごと食べられるイワシの煮物。錦ヶ丘のこども達も骨までまるまる食べていました☆
このレシピの生い立ち
梅干し好きなご家庭では丸ごと煮てもおいしいです☆

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材料

  1. いわし 小さいもの10尾ほど
  2. ☆濃い口醤油 大3
  3. きび 大3
  4. ☆みりん 大2
  5. 梅干し 4個
  6. 生姜 1/3個
  7. しそ(又はこねぎ 3~4枚
  8. 豆腐、エリンギ、長ネギなど

作り方

  1. 1

    梅干しを刻み☆と合わせる。

  2. 2

    1にいわしを加えて全体を混ぜる。

  3. 3

    薄切りの生姜を加えて、ひたひたの高さまで水を加え、圧力釜で加熱する。

  4. 4

    シュンシュンと湯気がしっかりたったら火を極弱火にし、1時間ほど煮る。

コツ・ポイント

刻んだしそをのせる。お好みで、煮汁で煮た豆腐や長ネギ、エリンギなどを加えてください。

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レシピ作者

にしきキッチン
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に公開
鹿児島市吉野町にある錦ヶ丘保育園・こども園給食室より子供たちに人気のメニューを紹介します
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