衣しっかり☆ゲソのから揚げ
あずきいの @cook_40187259
衣が剥がれにくいからガッカリしないよ♪
レモン絞って食べても美味しい♡
このレシピの生い立ち
ゲソから揚げはいつも衣が剥がれてガッカリしてしまうので、剥がれにくいレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ぬめり取り】
ボウルに生ゲソを入れ塩を振ってゲソをよく揉む。揉んだら水で洗ってぬめりを取る。 - 2
洗ったゲソに★をかけて、よく揉む。
しみ込ませる為に1時間位冷蔵庫に入れておく。 - 3
キッチンペーパーなどでゲソに着いた汁気を軽くふき取る。
- 4
ビニール袋に◇を入れ、ゲソに衣を着けて高温で揚げる。
コツ・ポイント
★衣を剥がれなくするポイント★
生ゲソの【ぬめり】は必ず取って下さい。
衣を着ける時に漬け汁の汁気は軽く取って下さい。
高温で揚げて下さい。
＜油が跳ねて危ない時は、ガラスの蓋などでガードしながら揚げると怖くないかも。＞
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