〆鯖の押し寿司

はじめてのつくれぽをする
Lady かいちゃん
Lady かいちゃん @cook_40146245

箱型がなくてもラップを使って、がごめとろろで巻いてもよし、かわいい手毬型にしてもよし。
酢のパワーで、夏を乗り切り！
このレシピの生い立ち
先日、近所の大手スーパーで見つけた押し寿司用の箱形。見れば、杉の木で作られた日本製！思わず手に取り匂いを嗅ぐと、杉のいい香り！高齢の母が大好きな〆鯖の寿司を、目先を変えて作りたくレジへ直行！
自家製のしょうがの甘酢漬けとレモンが味の秘密！

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材料

3人分（食いしん坊さんなら二人）
  1. 米（我が家は白米と玄米を混ぜて焚きます） ２合
  2. 〆鯖 １パック
  3. 梅肉をたたいて潰したもの 大匙１杯分（好みで加減）
  4. 青紫蘇の葉 ６～７枚
  5. しょうがの甘酢漬け お好みで
  6. 合わせ酢 酢と砂糖塩をお好みの味付けに
  7. レモンの輪切り ２～３枚

作り方

  1. 1

    米一合と玄米一合は洗って水に漬けておき炊飯器で炊いておく。

  2. 2

    合わせ酢と梅肉をたたいて潰したもの（ペーストでもok）を炊き立てのご飯に混ぜて冷ましておく。

  3. 3

    箱型の一番下に寿司飯を均等に敷き、その上に青紫蘇の葉を並べる。

  4. 4

    紫蘇の上に寿司飯をもう一度均等に敷き、甘酢生姜のつけたものを並べる。

  5. 5

    ５～７ミリに切った鯖にレモン汁をかけておきそれを一番上に敷き詰める。

  6. 6

    押し板をのせて、しっかりと、プレスする。

  7. 7

    注意深く箱型から取り出して・・・・

  8. 8

    濡らした包丁で綺麗に切って、お皿に盛り付け、レモンの輪切りとしょうがの漬物を添えて。

  9. 9

    因みに、これは、昨年作った手毬寿司。材料はほぼ同じ。まき寿司が入っていますが、そのあたりはクリエイティブに！

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レシピ作者

Lady かいちゃん
Lady かいちゃん @cook_40146245
に公開
田舎暮らしと、ロンドンを行き来する、スローライフ大好きおばさん。手作りで旬のものをつかえば、季節も楽しめ、心身にやさしく、そしてなによりお財布にもやさしい。今ある旬のものや、野にある食物の季節とパワーをいただけば、メタボや健康グッズともさよならできます。体の中の声を聞いて、何が食べたいのか聞こえればグルメ番組や食べ放題ともさようなら。スローライフをイギリス風に楽しめば健康で幸福。それが私流。
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