旬の栗で秋を堪能栗きんとん
risom_yu @cook_40205198
程良い甘さです。栗の中身を取り出す作業が少し大変なので、気分が向いた時に一気に作っちゃってください\(( °ω° ))/
このレシピの生い立ち
和菓子の栗きんとんが好きすぎるので、自分で作ってコスパ抑えてがっぽり堪能( *´艸`)
アプリでひらく作り方
- 1
生栗を皮付きのまま1時間ほど蒸します
- 2
熱いうちに包丁で皮を剥いて中身を取り出します(2つに割ってスプーンで取り出しても◎)
- 3
取り出した中身をすり鉢でゴロゴロ(少し塊が残っていると食感を愉しめます)
- 4
琺瑯の鍋に移し、てんさい糖と隠し塩を加えて弱火にかけ、焦がさないように混ぜ合わせます
- 5
全体的にてんさい糖が溶けたら火を止めます
- 6
お好みの大きさに手で丸くお団子を作る感覚で成型します(見本は約30ｇ前後です)
- 7
ラップで包み込んで上をひねって完成☆
コツ・ポイント
栗は滑りやすいので手を切らないようにご注意下さい(>_<)
隠し塩→親指と人差し指の先端でつまんだくらいで約0.3~0.6ｇだそうです。
リアクション
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