アプリでひらく作り方
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赤魚を筒切りにして熱湯にサッと湯通しして臭みを取ります。
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- 2
生姜を薄切りにして水、砂糖と一緒に沸騰させます。
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- 3
赤魚を並べて最初は強火、再沸騰したら中火で5分落し蓋をして煮ます。醤油、みりんを加えて10分煮ます。
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- 4
時々スプーンで煮汁を回しかけます。火を止めて2～３時間冷まして味を染み込ませます。
- 5
食べる前に温めたら、魚を取り出し、煮汁にトロミがつくまで煮詰めます。お皿に魚を盛って煮汁を上からかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ひと手間ですが、臭み取りの湯通しはしたほうがいいです。
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