メカジキの煮付け〜みぞれ餡〜

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mii☆mie
mii☆mie @cook_40129353

分厚いメカジキを煮付けにして、さっぱりなみぞれ餡にしました。
優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
メカジキと言えば、竜田揚げにバタポン、トマト煮。
今回はどれも食べたい気分ではなかったので、和風にしました。
思いの外、パサつきもなく出来たので、子供達が食べてくれるかな！？

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材料

4人分
  1. メカジキ 4切れ
  2. ○水 150ml
  3. ○酒 60ml
  4. ○砂糖 小さじ2
  5. ○醤油 大さじ2
  6. ピーマン 3個
  7. みぞれ餡
  8. 大根 約2cm幅
  9. 水溶き片栗粉 水大さじ1+片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    メカジキはキッチンペーパーで水気を拭き取る
    ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切る
    大根をすりおろす

  2. 2

    ○を全てフライパンに入れ、沸騰させる。

  3. 3

    メカジキとピーマンを入れ、再度沸騰させる
    ひっくり返し、蓋をして約３分煮詰める

  4. 4

    メカジキに火が通ったら、メカジキとピーマンを器に取り出す。

  5. 5

    フライパンに残った煮汁を1度濾して、灰汁を取り除く
    大根おろしを絞り、汁気を除いたら、フライパンに入れる

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れ、火にかけとろみがついたら、メカジキとピーマンにかける

コツ・ポイント

メカジキはしっかりとペーパーで拭き取ります。
少し甘めなので、子供も食べてくれます〜

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レシピ作者

mii☆mie
mii☆mie @cook_40129353
に公開
お菓子やパン作りが大好きです。子供達に振り回される毎日ですが、少しずつupしていく予定ですので宜しくお願いします(*^^*)
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