野菜たっぷり！宮城のいも煮(豚汁)

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ぴょんげくん
ぴょんげくん @cook_40141329

野菜たっぷり具沢山宮城風いも煮です
大鍋で沢山作って召し上がれ♫
このレシピの生い立ち
秋になると宮城では"いも煮会"と言って、河原等で仲間といも煮(豚汁)を作ってたべます。
いも煮と新米おにぎりで秋満喫した〜い♫

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材料

丼６杯分
  1. 大根 1/3本
  2. 人参 小1本
  3. じゃがいも ２〜３個
  4. ごぼう 1本
  5. 白菜 1/6株
  6. きのこなんでも 好きなだけ
  7. 豆腐 1/3丁
  8. 豚肉(ロース切り落とし等) 200g
  9. 板こんにゃく 1/3枚
  10. 酒 大さじ３
  11. 粉末だし 大さじ3~4
  12. 味噌 大さじ８〜9
  13. 水 ２.5リットル
  14. ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    大根、人参はいちょう切り、じゃがいもは大きめ乱切りにし、水にさらします。ごぼうもささがきにし、水にさらしアク抜きします

  2. 2

    水を入れた鍋に大根、人参、水をきったじゃがいもを入れて煮ます

  3. 3

    鍋が沸騰する間、白菜はざく切り、きのこも好きな大きさに切って、豚肉も大きめの一口大に切ります。

  4. 4

    ネギは斜めに切り、豆腐も大きめに切ります。木綿豆腐の場合は手で大きくくずしても、こんにゃくもスプーンでちぎります

  5. 5

    鍋が沸騰したらだし、ごぼうをいれ、アクをとりながら、根菜類がやわらかくなるまで煮ます。

  6. 6

    根菜類が煮えたら豚肉、こんにゃく、きのこ、白菜、ネギ、酒をいれ一煮立ちさせ、味噌、豆腐を入れ完成！お好みで七味をかけて

コツ・ポイント

分量はおおまかデス(*^^*)
調味料等お使いの物により加減して下さい
味噌をいれた後は、味噌の風味がとぶので、沸騰させないで下さいね

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ぴょんげくん
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