鮭としめじの炊き込みご飯
おかつぎ @cook_40044271
身近な素材で秋らしいごはん。
調味料は控えめにして、素材の風味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
鮭ときのこのうまみたっぷり、あんまり味つけしなくてもおいしい炊き込みご飯を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
米を洗って炊飯器に入れ、白だしと酒を加えて２合の目盛りに水加減する。塩鮭をのせ、しめじを散らして炊く。
- 3
炊き上がったら塩鮭を取り出し、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。炊飯器に戻してご飯に混ぜる。
- 4
茶碗に盛り、好みで小口切りにした青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
鮭は加熱すると驚くほど色がくすみます。白いご飯とのコントラストも楽しむため、淡い色の白だしを使いました。味的にはめんつゆを使ってもよいですよ。
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