もつ鍋…のような鶏皮鍋☆
apollo1015 @cook_40191567
博多と言えばモツ鍋‼︎でもモツがない。
そんなときに鶏皮で代用‼︎
このレシピの生い立ち
モツ鍋が食べたかったがモツが売り切れてなかったので鶏皮で作ってみました‼︎
モツが苦手な人でも食べるよ‼︎うまし‼︎
アプリでひらく作り方
- 1
下処理で鶏皮を食べやすい大きさに切り水で茹でる。その後流水で洗う。
- 2
鍋に食べやすい大きさに切った鶏肉と1を入れ水と酒でダシをとる。（アクを取りながら）
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- 3
その間に野菜を切ります。ゴボウは面倒でも自分でササガキにした方が断然美味しい‼︎
-
- 4
2がいい感じにダシがでたら◎を入れスープを作ります。（今回は二回戦するのでスープは多めに作り別の鍋にとってます‼︎）笑
- 5
4にニラ以外の具材を入れ一煮立ちする。
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- 6
5にニラ・鷹の爪・スライスしたにんにくを入れ、その上からごま・ごま油をかけたら出来上がり‼︎
-
コツ・ポイント
柚子胡椒とすりゴマをかけて食べるのがオススメ‼︎ ポン酢かけても美味しいよ‼︎
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