里芋の煮っころがし
yaichin @cook_40012775
おばあちゃんがよく作ってくれた懐かしい煮こっろがし
シンプルなのになんでこんなにおいしいの(*^_^*)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれた素朴な煮っ転がしを目指して
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき 大きければ食べやすい大きさに切る
- 2
鍋にいれ塩をまぶしてもみ 水を加え 強火でぶくぶく泡がでるまでゆでる→水にとって洗いぬめりをとる
- 3
鍋に〇の調味料と里芋をいれ火にかけ 落し蓋をして弱火で里芋が柔らかくなるまで煮る
- 4
里芋が柔らかくなったら 蓋をとり 中火で煮汁がとろりとなるまで鍋をゆすりながら軽く煮詰める
コツ・ポイント
下ゆでするとぬめりがとれ 味がなじみやすくなります
最後 煮詰めるときは 箸やへらで混ぜずに鍋をゆすってください
リアクション
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