【作り置き・冷凍保存】宮崎の冷や汁
おはな食堂 @cook_40049627
ちょっと手間はかかるけど
暑っつい夏でもサラサラっと食べれます‼
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きすぎて、作って!!!!!と要求されたので
宮崎に行くたび冷汁の素を買って研究しながら、ようやく出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄くスライスして塩まぶして放置。
大葉は千切り、ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにしておく。 -
- 2
干物に酒を振りかけて焼く。
- 3
炒りゴマをすり鉢に入れゴリゴリ
干物が焼けたら骨が入らないよう注意しながらほぐし
すり鉢に入れゴリゴリとペースト状にする -
- 4
さらに味噌を投入してゴリゴリ
けずり粉も入れてゴリゴリ
すり続ける -
- 5
きゅうりをギュッと絞って☆を全て入れて混ぜる
-
- 6
冷凍保存用に 大さじ２くらいをラップに包み５個作って冷凍庫へ
(食べる時は、だし汁100ccで溶かす) -
- 7
残りのタネに だし汁を入れよく混ぜる
豆腐を手で崩しながら入れたら
冷蔵庫でキンキンに冷やす‼ -
- 8
ご飯にかけても、素麺でも、梅干や紫蘇の実の佃煮などプラスしたり お好きなように食べて下さい♪
コツ・ポイント
４の後に すり鉢をコンロに被せて炙っても美味しいです‼
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