つゆだく～♪簡単！豆苗と天かすの卵とじ

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Icco000
Icco000 @cook_40094476

豆苗と天かすなのでとっても安価です。
しかも簡単♪

朝ごはんでも食べやすく
汁気を少し減らしてお弁当にもOKです。

このレシピの生い立ち
買っておいた豆苗を使いそびれてしまい
元気がなくなってきたので卵とじにしました。

とても簡単なので
あと1品や
忙しい朝の和食ごはんにもどうぞ。

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材料

2人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 天かす 大さじ3〜
  3. 卵 2個
  4. 〇水 150cc
  5. 〇白ダシ・みりん 各大さじ1
  6. 〇醤油 大さじ1/2
  7. 〇砂糖 小さじ1/2〜

作り方

  1. 1

    今回
    豆苗・天かす・溶き卵は2回に分けて作りました。

    工程にて分量を書いています。

  2. 2

    元気がイマイチだった豆苗｡
    水に浸けてパリッと。

    あまり小さく切ると食べにくいので
    そのままか､半分に切ります

  3. 3

    〇を煮立て
    水切りした豆苗を1/4弱残して投入。
    天かす大さじ2と共にサッと火を通します。

    火はすぐに通ります。

  4. 4

    上記に火が通ったら、溶き卵1個分を入れます。

    土鍋ならそのままでもすぐに火が通りますので蓋はしなくて大丈夫。

  5. 5

    卵に火が通ったら

    豆苗の残り
    天かす大さじ1を入れ、あと1個の溶き卵を回し入れます。

  6. 6

    土鍋の場合はここで火を止めて蓋をし､余熱で卵がいい感じになったら出来上がり｡

    お鍋の場合は、蓋をして少し火を通します。

  7. 7

    写真は浅めの土鍋。
    分かりやすいよう卵M玉を入れてみました。

    普通の土鍋でも出来ますが
    縁ギリギリにはなりません。

コツ・ポイント

食卓にそのまま出すのであれば､土鍋以外ではタジン鍋やスキレットもおすすめです。

土鍋でない場合は､煮る・蒸すは様子を見ながら作ってくださいね。

天かすとお砂糖はお好みで増減して下さいませ。

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レシピ作者

Icco000
Icco000 @cook_40094476
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福岡県在住。主人との晩酌が日課です。宜しくお願いいたします❀(*´v`*)❀
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