簡単絶品・小柱とアスパラのバター炒め

さらつむとし's cooksnap of when they made 簡単絶品・小柱とアスパラのバター炒め.
ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

グリーンアスパラガスと小柱をガーリックバターで炒めた逸品です。そのままでも、パスタと合わせても、丼にしてもgoodです。
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフから教わったレシピをアレンジ（アヒージョ→炒め、海老→小柱、各種調味料→クレイジーソルト）しました。

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材料

2人分
  1. 小柱 150g
  2. グリーンアスパラガス 4本
  3. ニンニク 2カケ
  4. オリーブオイル 大1
  5. バター 20g
  6. ◇日本酒 大1
  7. ◆クレイジーソルト 小1

作り方

  1. 1

    小鉢に小柱を入れて日本酒を振りかけておく。アスパラの根の固い部分を切り落とし根の近くをピーラーで剥き長さ5cmに切る。

  2. 2

    フライパンを弱火で温めて、オリーブオイルを入れて1のニンニクを入れて炒める。アスパラの固い部分を入れて3分ほど炒める。

  3. 3

    2のフライパンに、残りのアスパラを入れて、3分ほど炒める。中火にしてバターを入れる。

  4. 4

    バターが融けたら、1の小柱と◆の調味料を入れて、強火で炒め、汁気が無くなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

ガーリックはオリーブオイルに香り付けした後はカリカリになるよう焼いてください。アスパラは部位によって炒める時間を変えること。また、小柱にきちんと火を通すことです。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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