出汁が浸み出る♡だし巻き卵

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☆indahouse
☆indahouse @cook_40204669

おばあちゃん直伝の、出汁が浸み出るフワフワだし巻き卵♡
このレシピの生い立ち
料理上手な祖母から母へ そして私に伝わり今では家族みんなの大好物です。

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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. 水
  3. アジ塩 多少
  4. お砂糖 耳かき1杯分
  5. 鰹出汁（粉末） 多少
  6. 白出汁 2.3滴
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    卵3つボウルに割り入れる

  2. 2

    卵1つにつき、卵の殻半分のお水を入れる。

  3. 3

    鰹出汁、アジ塩、砂糖、白出汁を入れて空気を含ませるように混ぜる。
    写真はだいたいのお砂糖の量です。

  4. 4

    卵焼き用のフライパンを強火でよく温める。

  5. 5

    卵を少し落として、ジュッと音がしたら弱火にし、油をひいて卵を入れる。

  6. 6

    クルクルと3回程巻いて端まで持っていく。

  7. 7

    油をひいて、卵を入れる。
    奥の卵焼きもお箸で少し浮かせて、卵液が奥までいくようにする。
    空気は、お箸でつぶす。

  8. 8

    3回程クルクルと巻く。
    これを繰り返す。
    2回目以降は、油は2回に1回ひけば大丈夫です^ - ^
    出来上がり♪

コツ・ポイント

お水は入れすぎると巻けなくなります。かといって少ないと、フワフワになりません。
これに、ネギやちりめんじゃこを入れても美味しいです♪
味塩ではなく、お塩を入れる場合は分量は少々にしてください^ - ^

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レシピ作者

☆indahouse
☆indahouse @cook_40204669
に公開
高校2年生と小学5年生の娘がいます。私も子供達も食べることが大好きです^ - ^ いつも美味しいと言って食べてくれる家族に感謝♡ でも、献立考えるのは苦手。。今日は何にしよかな〜？？？
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