絹さやと新玉ねぎの卵とじ
お腹がぐう @cook_40051654
春らしい優しい味がします(^.^)
このレシピの生い立ち
実家の母は絹さやだけで卵とじを作ってくれましたが、今は高くなってしまったので玉ねぎでかさ増しです^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋を取って、２分くらい下茹でしてから斜め半分に切る。玉ねぎは２、３㎜幅の薄切りにする。卵はほぐしておく。
- 2
小鍋に水を入れて火にかけ、玉ねぎと調味料を加えて２分ほど煮る。絹さやも入れて、更に１～２分煮る。
- 3
溶き卵を回し入れて蓋をし、卵が好みの固さになったら出来上がり♪
コツ・ポイント
普通の玉ねぎでももちろんできます。
しゃきしゃきの食感をお好みの方は、玉ねぎを煮る時間を減らしてください。とろとろをお好みの方は、絹さやごと長めに煮てください。
ちなみに、絹さやは15本入りでした。
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