さやえんどうと新玉ねぎの卵とじ♪

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ﾏﾏ時々お菓子職人
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363

ちょっぴり甘くて懐かしい卵とじに(*^▽^*)
＊2013／5／21＊ついに自分初の話題のレシピに☆つくれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
うちの畑で採れたさやえんどうを使って、実家で良く食べた野菜の卵とじをやってみたくて。

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材料

  1. さやえんどう 95㌘
  2. 新玉ねぎ 中1個
  3. 卵 2個
  4. ★水 100㏄
  5. ★粉末鰹だし 小さじ1／2
  6. ★きび砂糖 小さじ1
  7. ★醤油 大さじ2
  8. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋を取る。新玉ねぎは縦に切ってから伏せて置き、図のように1㎝幅に切る。

  2. 2

    フライパンに★を入れて軽く煮立てたら、新玉ねぎを入れて強火で沸騰させてから蓋をし、中火で2分煮る。

  3. 3

    さやえんどうを入れて強火で沸騰させたらまた蓋をして、火は中火にして3～4分煮る。（時々混ぜる。）

  4. 4

    さやえんどうが少ししんなりするまで煮たら、蓋を外して強火にし、溶き卵を注いで好みの加減まで火を通す。

  5. 5

    ＊2013・10・14『さやえんどう』の検索で１位を頂きました！皆さまのおかげです、ありがとうございました(*^^*)＊

コツ・ポイント

＊さやえんどうは筋を取る前の㌘です。

＊さやえんどうの煮え具合はお好みで調整してください。

＊卵は私は良く火を通すのが好きですが、半熟でも良いかも知れません。

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つくれぽ (63)

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レシピ作者

ﾏﾏ時々お菓子職人
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
に公開
辻製菓卒で調理師。トマト農家の嫁。
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