きぬさやと新玉ねぎの簡単卵とじ

クックZ8J4H4☆'s cooksnap of when they made きぬさやと新玉ねぎの簡単卵とじ.
あーみーなー's cooksnap of when they made きぬさやと新玉ねぎの簡単卵とじ.
☆ようサン☆
☆ようサン☆ @cook_40152647

ぱぱっと作れちゃう！パパや子どもと一緒に作るのにもオススメですよ！
このレシピの生い立ち
畑の絹さやがたくさん収穫出来ます。塩茹でしてサラダにしたりウィンナーとの炒め物など毎日工夫していますが、卵とじは簡単で美味しいので大好きです

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材料

2人分
  1. 絹さや 好きなだけ
  2. 新玉ねぎ １／２個
  3. にんじん １／３本
  4. しいたけ １枚
  5. 鶏ひき肉 40ｇ
  6. たまご ２個
  7. 白だしめんつゆ

作り方

  1. 1

    絹さやはスジをとり、沸騰した湯に塩小さじ1/3を入れ固めに下茹でしざるにあげておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、にんじん、椎茸は細切りにします

  3. 3

    フライパンに水２５０cc白だし６０cc(濃縮倍率により違うので味見して増減して)を入れ火にかけます

  4. 4

    にんじん、玉ねぎ、しいたけの順に入れ、沸騰したら鶏ひき肉を入れまぜる。ひき肉に火がとおったら絹さやを入れる

  5. 5

    溶き卵を回しかけてフタをして15秒、火を止めそのまま蒸らして45秒で出来上がり

コツ・ポイント

野菜を切って下準備しておけばあっという間に出来上がります。鶏ひき肉はなくてもOK.代わりに竹輪を薄く斜め切りにしていれたり、きのこ類をふやしたりアレンジ自由。さやいんげんでもいいですね♪

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☆ようサン☆
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