絹さやの卵とじ

やそまち
やそまち @cook_40099838

旬の絹さやを優しい味で
このレシピの生い立ち
いつもは、絹さやだけを卵とじしていますが、カサ増し兼ねて、豚バラ肉と人参を加えてみました。

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材料

4人分
  1. 絹さや 茶わん山盛り1位
  2. 豚バラ肉 100gくらい
  3. 人参 小1本
  4. だし汁または、水とほんだし 300cc
  5. ★しょうゆ、またはめんつゆ 大さじ3
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★砂糖、またはみりん 大さじ2
  8. 3個

作り方

  1. 1

    絹さやは、筋を取り、洗っておく。
    人参は千切りに、豚バラ肉は一口大に。

  2. 2

    鍋にだしと★を入れて沸騰したら人参を入れて5分くらい煮る。

  3. 3

    豚バラ肉を入れ火が通ったら、絹さやも入れて5分くらい煮る。

  4. 4

    溶き卵を回し入れ出来上がり!

コツ・ポイント

あまり、煮過ぎない方が色鮮やかです。

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レシピ作者

やそまち
やそまち @cook_40099838
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明石焼きだいすきな、明石生まれ明石育ちの主婦ですー
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