生ひじきと厚揚げの炒め煮

生ひじきはさっと洗ってざるに上げてよく水切りしておく。人参・椎茸は千切りにする。厚揚げは一口大に切る。

フライパンに厚揚げだけを入れて両面をカリッと焼いたら皿にでも取り出しておく。

フライパンに油を入れたら半分にひじき、もう半分に人参と椎茸を入れて強火で全体に油を絡ませつつそれぞれ炒める。

人参がしんなりしてきたら全部を合わせて端に厚揚げも戻し入れる。酒・みりん・砂糖を順に入れては混ぜを繰り返す。

２分後ぐらいに醤油を入れて水分が無くなるまで炒める。仕上げに味の素をひとふりして混ぜたらできあがり。