ひじきと厚揚げの炒め煮

厚揚げが油まみれの場合は、油抜きをして水気をしっかりとる。
厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

ニンジンは細切りに、ゴボウはささがきにしておく。

フライパンにごま油を入れて、中火にかける。
26cm深型フライパン使用。

フライパンが温まったら、ゴボウとニンジンを入れて炒める。

ゴボウがシンナリしてきたら、フライパンにヒジキを入れて炒め合わせる。

ヒジキに油がまわったら、フライパンに厚揚げを入れて、厚揚げが崩れないよう大きく炒め合わせる。

フライパンに、料理酒・みりん・しょうゆを加える。

水分を飛ばすように炒め煮にする。

全体に味が馴染んだら、出来上がり。
多少の水分は残っててOK。

スープ皿山盛りできました。