鶏むね肉のさっぱり煮。（電気圧力鍋６分）

Name: 鶏むね肉のさっぱり煮。（電気圧力鍋６分）
Yield: 調理容量1.3ﾘｯﾄﾙの電気圧力鍋使用
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分); ・酒 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/8; 酢 ４０cc; 水 ３０cc; しょうゆ 大さじ１と1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１; 砂糖 大さじ２; おろしにんにく(チューブ) ５mm分; おろししょうが 小さじ1/4; 片栗粉 大さじ１; 水 大さじ１

ほっこり～の @cook_40044575

鶏むね肉1枚がちょっと豪華に見える一皿！
塩鶏風下ごしらえと圧力のおかげで、鶏むね肉はとても柔らかくなっています♪

このレシピの生い立ち
いつもはガスコンロで使う圧力鍋を使って作っている鶏むね肉のさっぱり煮を、電気圧力鍋を使って同じような味と柔らかさが出せるように、作ってみました。

鶏むね肉1枚がちょっと豪華に見える一皿！
塩鶏風下ごしらえと圧力のおかげで、鶏むね肉はとても柔らかくなっています♪

鶏むね肉のさっぱり煮。（電気圧力鍋６分）

ほっこり～の @cook_40044575

鶏むね肉1枚がちょっと豪華に見える一皿！
塩鶏風下ごしらえと圧力のおかげで、鶏むね肉はとても柔らかくなっています♪

材料

調理容量1.3ﾘｯﾄﾙの電気圧力鍋使用

鶏むね肉３００ｇ(約1枚分)
・酒大さじ1/2
・砂糖小さじ1/2
・塩小さじ1/8
煮汁
酢４０cc
水３０cc
しょうゆ大さじ１と1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
砂糖大さじ２
おろしにんにく(チューブ) ５mm分
おろししょうが小さじ1/4
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ１
水大さじ１

作り方

1
電気圧力鍋の内なべに鶏むね肉を入れ、酒･砂糖･塩を揉み込む。
2

※１の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649)
3
１の内鍋に煮汁の材料を加え、鶏むね肉をひっくり返して両面に煮汁を付けてから、皮を下にして置く。
4
３の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を6分にセットする。
5
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
6
５の鶏むね肉の上下をひっくり返し、ふたをして10分置く。
（※加熱はしていません。）
7
10分経ったら６のふたを開け、鶏むね肉を取り出す。
8

鶏むね肉を取りだした後、電気圧力鍋のふたを閉めずに加圧時間を1分にセットし加熱する。
9
８の煮汁が煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えながら混ぜ、お好みのとろみがついたら切ボタンを押して加熱を止める。
10

※残っている煮汁の分量に合わせて、入れる水溶き片栗粉の分量は様子を見ながら調節してください。
11

※お使いの電気圧力鍋の取扱い説明書やレシピ集などを参照して頂き、加熱する方法でとろみをつけてください。→
12

→または、内なべの煮汁をフライパンにあけてコンロで加熱しながら、水溶き片栗粉でとろみをつけて頂いてもいいです。
13
７の鶏むね肉を、お好みの厚さに切る。
14
13の鶏むね肉をお皿に盛り付け、９の煮汁を上からかける。
15
◆鍋で12分煮て作るレシピ
『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:18659342）
16
◆電気圧力鍋で作るレシピ
『とろ旨！豚ばら大根。（電気圧力鍋10分）』
（ID:19754104）
17
『厚揚げ大根味噌煮込み（電気圧力鍋10分）』
（ID:19882434）
18
『大根とろ旨ふろふき大根～電気圧力鍋15分』
（ID:21358195）
19
『鶏むね肉よだれ鶏と卵スープ（電気圧力鍋）』
（ID:21414559）
20
『豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）』
（ID:19049525）
21
『大根柔らか！ぶり大根（電気圧力鍋10分）』
（ID:19227597）
22
『鶏むね肉チャーシュー。（電気圧力鍋6分）』
（ID:18936116）
23
『角煮の味。豚ばら大根。（電気圧力鍋10分）』
（ID:19604435）
24
『大根と豚ミンチで麻婆大根～電気圧力鍋５分』
（ID:19848281）
25
『厚揚げと大根の煮物（電気圧力鍋10分）』
（ID:19231696）
26
『切り干し大根の煮物。（電気圧力鍋3分）』
（ID:18935709）
27
『豚ロース肉チャーシュー（電気圧力鍋８分）
（ID:19559342）
28
『具だくさん！豚汁。（電気圧力鍋5分）』
（ID:18983715）
29
『Xmasミネストローネ（電気圧力鍋５分）』
（ID:21387288）
30
『筑前煮。（電気圧力鍋5分）』
（ID:18973489）
31
『豚ばら★肉じゃが。（電気圧力鍋6分）』
（ID:19004788）
32
『いかと大根の煮物。（電気圧力鍋10分）』
（ID:20283641）
33
『さんまの甘露煮。（電気圧力鍋35分）』
（ID:19032443）
※骨ごと食べられます。
34
『さんまの生姜煮。（電気圧力鍋35分）』
（ID:19054107）
※骨ごと食べられます。
35
『いわしの甘露煮。（電気圧力鍋35分）』
（ID:19032375）
36
『いわしの生姜煮。（電気圧力鍋35分）』
（ID:18935331）
※骨ごと食べられます。
37
『冷凍保存作り置き★大豆の煮物～電気圧力鍋』
（ID:21243267）
38
『大豆入り★ひじきの煮物（電気圧力鍋３分）』
（ID:21339326）
39
『ひじきの煮物。（電気圧力鍋３分）』
（ID:19020728）
40

☆2019.08.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：1.3L / 呼び容量：2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (27)

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

ほっこり～の @cook_40044575

2018/10/03 00:58に公開

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)