砂肝と長ねぎの炒め物♪
お魚キッチン @cook_40055206
塩こうじレモンで下味を付け長ねぎと炒めました。あと一品やおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
砂肝の炒め物はスーパーのお惣菜売り場で買っていました。少しの量で結構高い！なので自分で作ってみようかと、初めて生の砂肝を買ってみました。塩こうじレモンは臭み取り・下味・鉄分の吸収を良くするために使いました。
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- 1
砂肝は半分に切り白い部分を取り半分に切り、＊を絡めておく。(入っていたトレーを使いました)
- 2
長ねぎは斜めに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ点火、温まったら1・△を入れ炒め、８割位火が通ったら2を加え、◎で味を付ける。
コツ・ポイント
砂肝は1パックに８個？(数え方わかりません)入っていました。砂肝の白い部分を取る場合、包丁で切り落とすと肉が結構ついちゃいます。端にほんの少し切り込み？(削ぎ切りのように)を入れて、手で取ると綺麗に無駄無く取れます。味付けは塩・胡椒でも！
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