砂肝とししとうのさっぱり炒め

砂肝は白く硬い部分を取り除き、削ぎ切りにする。酒と塩を揉みこんで5分くらい置く。☆の調味料を合わせておく。

長ネギは斜め切り、ししとうは斜め半分、ミョウガは縦に２つに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を炒める。火が通ったら、ネギ、ミョウガ、ししとうを入れて炒め合わせ、１で合わせた調味料を入れて味をからめる。ごま油を回し入れさっと混ぜて火を止める。

皿に盛り、七味唐辛子を振り、お好みでレモンを絞る。