おつまみに【砂肝のにんにくネギ塩炒め】

砂肝は中央の谷間で半分に切り、青白い部分（銀皮）を包丁で切り取って5㎜程の薄切りにする。

フライパンにごま油・にんにくを加えて強めの中火にかけて炒める。

にんにくにしっかり火が通ったら2を加えて、1分〜1分半炒める。

器に盛り、粗挽き胡椒を振って■を回し掛ける。好みでレモンを添える。