ピリ辛！厚揚げのもやしあんかけ

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イズミｓ
イズミｓ @cook_40065202

夏にぴったりなピリ辛あんかけです♪厚揚げを使ったので、安くてとってもボリューミ～（＾＾
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった残り物の材料をあんかけにしました。
厚揚げを使ったのでボリュームアップです☆

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材料

２人分
  1. 厚揚げ 大きいもの１枚
  2. もやし １袋
  3. ひき肉（豚、合びき、鶏なんでも） １５０g
  4. にんじん 1/3本
  5. 万能ねぎ ５本くらい
  6. ごま油 小さじ１
  7. 水 カップ１　１/２
  8. ○酒 大さじ２
  9. ○しょうゆ 大さじ２
  10. ○みりん 大さじ１
  11. ○砂糖 大さじ１
  12. ○コチジャン 小さじ１
  13. ○豆板醤 小さじ１/４程度
  14. ○オイスターソース 小さじ１
  15. ○塩 少々
  16. ○中華あじ 小さじ１
  17. 水溶き片栗粉 大さじ1～2（お好みの硬さで）

作り方

  1. 1

    ○の材料をすべて合わせておく

  2. 2

    厚揚げを12等分に切り、熱したフライパンに入れ、カリッとするまで焼き、皿に取り出しておく（油はひかなくてOK）

  3. 3

    空いたフライパンにごま油を入れ、ひき肉をパラパラになるまで炒める

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら、細切りにしたにんじんを入れ炒める。少し火が通ったところでもやしと5cmに切った万能ねぎを投入。

  5. 5

    水を加え、沸いてきたら、合わせ調味料を一気に投入。火加減は中火です。

  6. 6

    火が通ればOKなので、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜます。
    最後にお好みでごま油を少し垂らします。

  7. 7

    お皿に取り出しておいた厚揚げの上に、あんかけをかければ完成です♪

コツ・ポイント

うちはあんかけが大好きなので、結構しっかり目にあんを作ります。その方が厚揚げにしっかり絡んでおいしいですよ！

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レシピ作者

イズミｓ
イズミｓ @cook_40065202
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時間を短縮して料理を作れるようにがんばります。
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