アプリでひらく作り方
- 1
長ナスを縦半分に切る
-
- 2
格子状に切り込みを入れる。
-
- 3
このくらいにカット。
-
- 4
たっぷりの油で炒め揚げ？揚げ炒めする。
ほんとは30秒素揚げできるとgood！
油通し的な？
ペーパーに引き上げておく -
- 5
☆を鍋にいれて火にかける。
洗うのめんどかったら揚げ焼きしたフライパンをかるーくペーパーなどでふいてつかってもいい。
-
- 6
揚げたナスをいれて沸騰状態のまま2、3分煮る。
皮目の色が変わるけど、味には変わり無し！！
-
- 7
火を止め大葉をちぎり入れる。
余熱で大葉とナスを合わせる。 -
- 8
あとはしっかり冷まして味を落ち着かせる。
ゴマでもふりかけてさぁ召し上がれっ
コツ・ポイント
ナスの色をキレイめにしたかったらやはりちゃんと素揚げをした方が良い。
ただ、素揚げの際は50秒くらいでいいと思います。
しっかり揚げても美味しいけどねw
あと、最後は大葉も緑色から黒っぽくなっちゃうけど悲しまないで。
リアクション
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