きのこいろいろの炒め煮☆作りおきにも～♪

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のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586

ハンバーグの付け合わせ、炒め物や汁物の具材、グラタンやパスタにもすぐに使えて万能！そのままでも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
きのこ好きなので、何にでもすぐに使えるように考えました。たっぷり作ってもすぐになくなっちゃいます(^-^)

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材料

  1. しめじ 1パック
  2. えのき 1/2袋
  3. しいたけ 2～3枚
  4. サラダ油またはオリーブオイル 大さじ1杯
  5. 塩 少々
  6. お酒 大さじ1杯
  7. 水 大さじ1杯
  8. 白だし 大さじ1/2杯
  9. しょうゆ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    きのこは、食べやすく切ります。

  2. 2

    フライパンに油を熱して、きのこを炒めます。塩を加えて油を吸わせるように、じっくり炒めます。

  3. 3

    お酒を加えて飛ばしたら、水と白だしとしょうゆを加えて煮ます。ここは、火力を少しあげて手早く煮ます。

  4. 4

    汁気が少し残るくらいでできあがり。

コツ・ポイント

きのこは、お好みのものをミックスしてください。
始めに炒めて油を吸わせて、味をつけて煮ます。
和風も洋風もどちらにも使えるように、バターやごま油は使っていません。
きのこの旨みは、お料理をおいしくしますよ。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586
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プロフィール画像、今は背丈も私を越えた息子達です。主人と4人家族、東京在住。2016年キッチン開設。皆様の美味しいレシピと頂いたつくれぽに支えられ、いつも心が癒されています。とは言え、ずぼらなオバサンですので返れぽなど出来ないことご了承ください。お気軽にお付き合い頂ければ嬉しいです♪野菜たっぷりなおかずを心がけてます。レシピの分量が多くて申し訳ありません。
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