秋だ！栗の皮むき簡単！土鍋で栗ご飯満喫！
uzako @cook_40083451
秋です！美味しい栗ご飯は幸せです！栗を固めに茹でる事がコツです。栗むきも楽にやっちゃいましょ。土鍋で炊くと格別です！
このレシピの生い立ち
秋を満喫する為！旦那が栗ご飯が大好きなため、試行錯誤してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗５００gを大きめのボールに10分ほどつけておきます
- 2
鍋にお湯を沸かし、お湯が湧いたら、栗を全て、ざーっと入れ、10分強火で茹でます。
- 3
茹であがったら、素早くザルにあげ、鍋にザルごと戻し、蓋をします。鍋から栗を一つ取り出し、栗の下側から包丁で鬼皮をむきます
- 4
冷めて来ると渋皮までむけません。その時は鍋に戻し、温めるとむけやすくなります。
- 5
鍋全体が冷めて来たら、栗をボールごと取り出し、熱湯をまわしかけて、温めて下さい
-
- 6
旦那と楽しくむけました！！コツを掴むと気持ちいいです
-
- 7
ご飯の用意です。白米2合、もち米1合を研ぎ、土鍋に水600mｌ、お酒大さじ３、お塩小さじ1、昆布を入れ30分おきます。
- 8
栗を土鍋に入れ、強火にかけます。沸騰して来たら、弱火にして10分、その後、火を消し15分蒸らします。
- 9
蓋を取り、混ぜて下さい。
出来上がり！！
コツ・ポイント
圧力鍋で栗を茹でると柔らかくなり過ぎてしまいますが、この方法だと固めにできる上に、簡単に鬼皮だけでなく、渋皮まで剥けます。とにかく、栗を温めた状態を保つことがコツになります。冷めたら温めて下さい。上手く剥けた時は快感ですよ。
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