秋味!!こんがり生揚げのきのこあんかけ

NN存在's cooksnap of when they made 秋味!!こんがり生揚げのきのこあんかけ.
＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

きのこのおいしい季節になりました～♡

カリッと香ばしく焼いた生揚げに、きのこのとろみのみのあんかけをかけて、どうぞ!!
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のおかずとして、ごはんのおともというか、おかずだけで食べられる物を考えました～。

生揚げには味を付けていないので、あんは少し濃いめです☆

お酒のおともにもオススメですよ～♡

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材料

2人分
  1. 生揚げ 2枚
  2. 舞茸 1/2パック
  3. しめじ 1/3パック
  4. しいたけ 2個
  5. サラダ油 大さじ1くらい
  6. ごま油 大さじ1くらい
  7. お酒 大さじ2くらい
  8. ★お砂糖 小さじ1くらい
  9. ★オイスターソース 大さじ2くらい
  10. ★おしょう油 大さじ2くらい
  11. ★塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    生揚げを1/3に切りザルに乗せ、沸騰したお湯をざばーっとかけて湯通しします。

  2. 2

    舞茸、しめじは小房に分けて、しいたけはスライスします。しいたけの軸も薄く切って使います☆

  3. 3

    フライパンにサラダ油とごま油を入れて、強火でこんがり両面焼いていきます。

  4. 4

    こんがりしたら、お皿にとっておきます。

  5. 5

    同じフライパンに2のきのこ達を投入し、お酒を入れてきのこから水分を出します。

  6. 6

    しんなりしたら、★の調味料を記載の順に入れて、時々フライパンをゆすりながらお好みのとろみにします。

  7. 7

    6を4の上にかけたらできあがりです！
    外はカリッと中はふんわりなお豆腐に、ジューシーなきのこあんを一緒にどうぞ♡

コツ・ポイント

生揚げは、焼く前に熱湯で湯通しすると、油臭さがなくておいしく仕上がります^^

あんはきのこから出るとろみだけで、やさしいとろみがつきます☆
もうちょっとかためがご希望の場合は、片栗粉で調節してください♪

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＊みぃた＊
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