簡単！Wスパイシー！塩麹豚の炒めもの★

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簡単！爽やかな新生姜をたっぷり使い七味も加えてダブルスパイシーな炒めものに★塩麹で下味を付けた豚肉が良いお味です♪
このレシピの生い立ち
爽やかな辛さの新生姜の季節♪麹漬けで七味も加えてWスパイシー

http://tabelog.com/rvwr/000455456/
http://blogs.yahoo.co.jp/tugituginaonao/11213822.html

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材料

2～３人前
  1. 豚ロース とんかつ用なら１枚
  2. ピーマン（小） ２～３個
  3. 玉ねぎ（小） 半分
  4. 新生姜 ひとかけ
  5. 塩麹 大さじ1くらい
  6. 七味唐辛子（一味もOK） 少々
  7. ◆鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ半分くらい
  8. ◆酒 中さじ1
  9. ◆砂糖 中さじ1
  10. おろしにんにく 少々
  11. オリーブオイル（炒め油） 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚ロース肉を塩麹に漬ける。
    半日以上は置いた方が美味しいと思います。

  2. 2

    玉ねぎとピーマンは大き目の千切りにし、新生姜を千切りにする。

  3. 3

    温めたオリーブオイルで、おろしにんにくと新生姜を炒め香りを出す（火加減は中火と弱火の中間くらい）

  4. 4

    ②に玉ねぎと細切りした豚を加え炒めるが火加減に注意！ゆっくり炒めてくださいね★

  5. 5

    次にピーマンを入れて蓋をし、軽く蒸らして火を通し、酒・スープの素と砂糖・七味をちょっぴり♪

  6. 6

    仕上げにゴマなんぞ振りかけます（なくてもOK！）

  7. 7

    うちが使っている塩麹はこれです（♪）

  8. 8

    塩麹は１０日から２週間でできます★

コツ・ポイント

麹は糖度が高いので油断するとすぐに焦げます！
低めの温度でゆっくり炒めるのがポイント♪
途中、蓋をして少し蒸らすとムラなく仕上がります。麹の甘さがあるので砂糖はお好みで加減してください☆彡

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食べ歩きとブログが趣味の楽しい毎日（礼）たまに簡単レシピ。オーストラリアのメルボルンのプチ滞在記を綴っています。クックパッドでもブログができて喜んでます☆楽しい毎日の美味しい週末：(Blogger)(食べログ)（クックパッド）http://happyeverydayof.blogspot.jp/http://tabelog.com/rvwr/000455456/
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