水菜と白菜の柚子びたし
オウリ @cook_40040381
いつものお浸しとはちょっと違うさっぱり風味で、柚子の香りいっぱいの美味しいお浸しです。
このレシピの生い立ち
お浸しが大好きな我が家で、ちょっと違ったものが食べたくて、冷蔵庫にあった野菜で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は一人葉１枚位を目安に、食べやすい大きさに切ります。根元近くは5cm位長さの1.5cm幅位に切ります。
-
- 2
湯を沸かし塩をひとつまみ（分量外）入れて白菜を茹でます。１分後に水菜も足して、30秒くらいたったらざるにあけ冷まします。
- 3
白菜と水菜を冷ましている間に、出汁と※印を合わせ、柚子の千切りと絞り汁（1/2個分）を入れます。
- 4
冷めた白菜と水菜を軽く絞って３の柚子入り出汁につけ、しばらく置いておき、食べる前に盛りつけます。
コツ・ポイント
白菜は大きさがまちまちなので、適当に量を決めてください。ただ、切り方は根元の方は１のようにした方が食べやすいです。
リアクション
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