お弁当用に少量☆厚揚げと里芋の甘辛煮♪

小鍋に厚揚げ、冷凍の里芋、水、顆粒かつおだしを入れて蓋をして中火にかけます。

冷凍の里芋が解けたら味醂、てんさい糖、酒を加えて、また蓋をしてしばらく煮ます。

②に醤油を加えてまた蓋をしてしばらく煮たら最後に蓋を外して少し強火にして煮汁がなくなるまで煮詰めます。

※冷凍の里芋は便利ですがどうしても生のものに比べて歯ごたえが劣ります。しゃりっとした感じが嫌な方は↓

生の里芋を皮をむいて一口大に切り、ある程度柔らかくなるまで下茹でしてから使われた方がいいと思います。

※または、今回使用した小さくて丸いものよりは大きめの冷凍里芋の方がしゃり感率が低くねっとりしているので↓

レンジで解凍して半分くらいに切ってから使われるといいと思います。