☆かぼちゃと厚揚げと豚挽き肉の甘辛煮☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

寒い日に食べたくなる、ほくほくのかぼちゃとどろっとしたあんが美味しい一品です☆簡単にできるので、お弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
大好きな厚揚げをカボチャと組み合わせてみました。寒い日に食べたくなるメニューです。甘辛い味で白いご飯が進みます☆ 1才の子どもの取り分け刻み離乳食にも便利です(^-^)♪

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材料

3～4人前
  1. かぼちゃ 1/2個
  2. 豚挽き肉 200g
  3. 厚揚げ 1枚
  4. サラダ油 適量
  5. しょうが(チューブでも◎) 1かけ
  6. 酒 大1
  7. みりん 大1
  8. 砂糖 大1
  9. 和風だしの素 小1
  10. 水 200ml
  11. 醤油 大1.5
  12. 片栗粉 大1
  13. 水 大1

作り方

  1. 1

    カボチャのワタを取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    厚揚げをザルに入れ、上から熱湯をたっぷりとかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。しょうがをすりおろしておく。

  3. 3

    片栗粉大1を倍量の水で溶いておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、しょうが、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、厚揚げを加えて焼き色を付ける。

  5. 5

    カボチャも加え、酒、砂糖、みりんを加えて炒め、アルコールを飛ばす。水、和風だしの素を加えて、弱火で煮る。

  6. 6

    具材に火が通ったら、醤油を加えて煮る。味見をしてちょうど良い塩加減になったら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。

  7. 7

    ダマにならないように、全体を混ぜてから火にかけてとろみをつけたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

豚挽き肉の臭みを消すためにしょうがを使いましたが、なくても◎ 水溶き片栗粉を加える前に味見をして、味を調えてから水溶き片栗粉を加えてください。 他に、えのきや舞茸などのきのこ類や、長ネギ、玉ねぎなどを入れても美味しいと思います♪

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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