保存食 きのこの塩漬け
desertrose @cook_40044871
特売できのこを買って塩漬けで保存。汁物や卵焼き、大根おろしに混ぜたり、炊き込みご飯にも・・・アレンジ自在。
このレシピの生い立ち
食べきれない”きのこ”が野菜室にあったので塩漬けにしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきの石づきを切り落とし２等分にしほぐす。
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- 2
えりんぎは長いものは半分にし、手で裂く。
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- 3
しめじの石づきを切り、バラバラにほぐす。
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- 4
耐熱皿にきのこ類をのせ、酒をふりかけラップをし、レンジで１分。
-
- 5
取り出して、軽く混ぜ、更に１分→しんなりするまで３回ぐらい繰り返す。
-
- 6
保存容器に移し、熱いうちに塩・顆粒だしを入れて混ぜる。
-
- 7
空気が入らないようにラップをかぶせる。
３０分位で食べられる。 -
コツ・ポイント
保存の為に塩分が強めです。何かに混ぜる時は塩分に気をつけて下さいね。
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