小松菜と舞茸の塩麹和え
macorains @cook_40200099
この時期、比較的手に入りやすくてお手軽な小松菜と舞茸を、糸こんにゃく（しらたき）と合わせて塩麹でまぶしてみました。
このレシピの生い立ち
塩麹に豚肉を漬けて焼いてもおいしいのですが、他に何か使い方は無いかな？と思って考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜と舞茸は茹でて水にとります
- 2
小松菜は水を切り、2,3cm位に切ります。舞茸も水を切り、小松菜のサイズに合わせて裂きます
- 3
糸こんにゃくを適当な長さに切り、2.と混ぜ合わせます
- 4
すりゴマと塩麹を加えて混ぜ合わせたら出来上がり
コツ・ポイント
塩麹の塩分で野菜から水分が出るので、塩麹は食べる直前に入れましょう。塩麹は作り方によって塩分量に差があるので、味を見ながら加減してください。
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