蓮根のしゃきしゃきの食感を保つ方法

蓮根のしゃきしゃき、サクっとした歯ごたえが大好きです。昔、父方の祖母から教えてもらった調理した後でも歯ごたえが残る方法

このレシピの生い立ち
蓮根のしゃきしゃき食感が大好きです。
きんぴらや揚げ物の前に3秒沸騰したお湯にくぐらせて使っています。我が家の献立はいつも歯ごたえよいシャキシャキ蓮根です。
写真の揚げ物レシピはまた後日アップしますね。