いつもの唐揚げ
s_osa @s_osa
調味料などは鶏肉 1kg に対する相対的な量として記述します。
このレシピの生い立ち
会社の飲み会で唐揚げを大量につくる機会があったので。普段は 10-14kg くらいで仕込んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。
- 2
片栗粉以外の調味料と鶏もも肉をあわせて揉み込む。
-
- 3
しばらく（数十分から数時間程度）浸け置く。
- 4
片栗粉を少しずつ加えて衣をつくる。
- 5
180℃前後の油で揚げる。肉の大きさにもよるが4-5分程度で揚がるはず。
コツ・ポイント
唐揚げは雑につくっても美味しいからえらい。
ちゃんと火を通すところだけ気をつければ大丈夫なはず。
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