２人分・しず（うおぜ）の煮つけ
はーとねこ @cook_40051181
しっかり味の煮つけです。
ごはんに合う。
このレシピの生い立ち
初めて見る魚「しず」。「うおぜ」ともいうみたいです。
パックに「旬」とあったので、買いました。
塩焼きにしようかと思ったけれど、できたてでなく作り置きなら、かたくなるかなと思って、煮つけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
しず。
内臓はとって、パックしてあるものを買いました。 -
- 2
沸騰した湯（適量）の中に、しずを入れてさっと煮ます。火が通らなくてよい。
-
- 3
サルに上げて水気を切ります。
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- 4
煮汁を合わせて沸騰させて、しずをいれます。
-
- 5
アルミ箔でおとしぶたをして煮ます。
強火で３分煮る。
ホイルをとり、煮汁をかけながら２～３分煮る。 -
- 6
できあがり。
-
- 7
皿に盛りつける。
-
コツ・ポイント
煮汁で煮る前にさっと下ゆでして、魚臭さをとりました。
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