根菜と小松菜の野菜を食べるスープ

牛蒡、人参、長芋、エリンギは、洗って乱切りにします。

小松菜は3cmくらいに切り、葉と茎を分けておきます。

ベーコンは幅1cmくらいに切ります。

だし汁とベーコンを鍋に入れ、牛蒡、人参、長芋、エリンギの順で加え、アクをとりながら野菜に串が通るまで中火で煮ます。

コンソメを加え、塩、胡椒で味を整えます。

小松菜を茎から入れ、火が通ったら葉を入れて、一煮立ちしたら完成です。