クレソンのごま和え

Erica2009
Erica2009 @cook_40090950

健康と美肌によいフラックスオイルを使ったレシピです
このレシピの生い立ち
昔働いていたレストランでつきだしとして出されていた一品です。また、フラックスオイルを使ったレシピを作りたかったので。ごはん日記のフラックスオイルも見てね。

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材料

  1. クレソン 約150g
  2. 塩(クレソンを茹でる時) 少々
  3. ☆しょうゆ 大さじ3/4
  4. ☆砂糖 大さじ1/2
  5. ☆すりごま 大さじ1/2
  6. ☆フラックスオイル(ごま油でもオリーブ油でも良い) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    クレソンをきれいに洗う

  2. 2

    塩を少々入れて、たっぷりのお湯で茹でる

  3. 3

    たれを作る。☆印の材料をボールに入れて混ぜる

  4. 4

    クレソンが柔らかくなったら、ざるにあげて冷ます。しっかり水を絞る

  5. 5

    クレソンを3で作ったタレと和える

  6. 6

    できあがり

コツ・ポイント

脂溶性ビタミンEとA(ごまE/クレソンA)の吸収を良くするために油を入れました。フラックスオイルがなければ、ごま油やオリーブ油等を使ってください
フラックスオイルは熱に弱いので、クレソンを冷ましてからタレと和えてください

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レシピ作者

Erica2009
Erica2009 @cook_40090950
に公開
カナダ在住です。料理、健康食品、映画に興味があります。多国籍の街で色々な国の料理を頂ける環境を楽しんでます。
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