【やまなしの食】クレソンのゴマ和え

クレソンのピリッという辛味が苦手な方も美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
道志村では昭和40年代末からクレソンを生産し、現在は生産量日本一となっており、特に道志のクレソンは茎が太く、栄養があるとして好評とのこと。カルシウムやカリウムが多い健康野菜で、サラダ、スープ、炒め物、おひたしなどに用いられる。