m茄子ときのこのマリネ

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レンジで簡単に作れるさっぱり副菜レシピです♪きのこは、しめじやえのき、舞茸、しいたけなどお好みおもので♪
このレシピの生い立ち
＊すぐに作れる副菜一品を考えました♪
＊2023.3にんにくすりおろし、乾燥バジル、塩、コショウの洋風の味付けから和風に変更しましたm(__)m
画像2023.3.15

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材料

2～3人分
  1. 茄子 １本(100g)
  2. きのこ(今回しめじ) １パック(100g)
  3. オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ１(12g)
  4. 酢 小さじ1と1/2(8g)
  5. 醤油 小さじ１と1/2(9g)

作り方

  1. 1

    茄子は１㎝角に切り、少し大きめの耐熱容器に入れる。(あとできのこも入れるので☆)

  2. 2

    きのこは石突きを切り落とし、ほぐして①の上にのせる。

  3. 3

    ②にオリーブ油を回しかけ、ラップをして600wで3分半加熱する。

  4. 4

    やけどに気を付けてラップを外し、荒熱がとれたら醤油、酢を混ぜあわせる。

コツ・ポイント

冷やして味を馴染ませて食べるとよりおしいです。
酢がない方は、酢＋醤油の分量をポン酢で代用OKです。

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レシピ作者

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管理栄養士みさころのクックパッドに来ていただきありがとうございます(・∀・)安く、おいしく、簡単にをモットーに、栄養バランスのいいレシピや、手軽なお菓子のレシピなどを掲載しています。普段は管理栄養士として料理教室や栄養相談などをしています(・ω・)ノ最新レシピはブログをチェック→https://misacoro.com/
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