冬の定番おかず◎味染みいかと大根の煮物◎
hiroakko46 @cook_40136025
今が旬の大根を薄めに切って煮るので時短でしかも味染み染みで美味しいですよ♪いかも柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
冬になると定番おかずでよく作ります。大根は甘味があるしみずみずしいので大好きです。食べたくなるおかずです！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき薄めの輪切りにしておきます。出汁は和風出汁を入れ沸騰したら砂糖、酒、みりん、醤油を入れ沸騰させ味見をします
- 2
ヤリイカはさっと水洗いして水分をとっておきます。生姜は細めの千切りにしておきます。
- 3
出汁は沸騰して味見して少し甘いくらいで。火を止めて大根を入れ火にかけ沸騰したらいかと生姜を加え灰汁をとり中火にします。
- 4
落し蓋をして10～15分煮て大根に串が通ったら火を止め余熱で味を馴染ませます。しばらくおいて食べる前に温めたら出来上がり
コツ・ポイント
大根は厚切りにすると煮上がり時間が遅いので薄めにすると煮る時間も味も染みやすいです。いかは、スルメイカ等好みの物で大丈夫です。出汁の味はお好みで調整してください。
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