アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根、干し椎茸はぬるま湯で戻す。切り干し大根は食べ安い長さに切る。椎茸の戻し汁は煮汁として使用する。
- 2
人参はせん切り、油揚げは油抜きし、細めの短冊切りにする。
- 3
鍋に具材とひたひたの水、椎茸の戻し汁を入れ火をかけて、沸騰したら和風だし、砂糖を入れひと煮たちさせる。
- 4
さらに、こいくち醤油、料理酒、みりんを加えて煮詰めたら完成。
コツ・ポイント
色味で、塩茹でにし、斜めにスライスしたインゲンや、小口切りの万能ねぎを散らしても良い。
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