挽き肉たっぷり!大根と厚揚げの甘辛煮

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ふーみんママキッチン
ふーみんママキッチン @cook_40075439

豚挽き肉と大根と絹厚揚げを甘辛く煮たガッツリ食べれる腹持ちの良い煮物です。ご飯がすすみますよ～(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
大根と挽き肉の煮物では物足りないと思った時に、厚揚げを加えて作るボリューム満点の我が家で人気のおかずです。

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材料

4.5人分
  1. 大根 1本
  2. 絹厚揚げ 4枚(600g)
  3. 豚挽き肉 400g
  4. ■調味料
  5. 水 ひたひた量
  6. 砂糖 大3
  7. みりん 大2
  8. 酒 大1
  9. しょうゆ 大2
  10. とろみちゃん(片栗粉) 適量
  11. ■最後に加える調味料
  12. しょうゆ 大1
  13. 砂糖 大1

作り方

  1. 1

    大根、厚揚げは食べ安い大きさにカット。大根はお米の磨ぎ汁で下茹で(省いてもOK)。厚揚げは熱湯を掛け回して油抜きします。

  2. 2

    大きめの鍋に大根と厚揚げを入れ、水を材料が隠れるひたひた量入れて火にかけます。沸騰してきたらだしの素小2を加えます。

  3. 3

    続いて砂糖大3、みりん大2、酒大1、しょうゆ大2を加え中火で15分煮ます。

  4. 4

    挽き肉を煮汁でほぐしながら加え、落し蓋代わりにキッチンペーパーを上からのせて蓋をして15分程煮ます。

  5. 5

    大根が柔らかくなり、煮汁が少なくなってきたらしょうゆ大1、砂糖大1、とろみちゃんを振りかけ全体を混ぜあわせます。

  6. 6

    とろみがついたら出来上がりです( v^-゜)♪

コツ・ポイント

・煮崩れしないように終始木べらを使用
・とろみちゃんが無い時は水50cc＋片栗粉大2で水溶き片栗粉を作って下さいね
・枝豆がある時は加えて煮ても美味しいですよ～
・キッチンペーパーはアクも一緒に吸い取ってくれるので落し蓋代わりに使っています

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レシピ作者

ふーみんママキッチン
ふーみんママキッチン @cook_40075439
に公開
結婚当初から作り続けてきた我が家のお料理を少しずつ載せています。味付けは、東北生まれで濃い味育ちの母親と、関西生まれで薄味育ちの父親から育った私は、濃くも薄くもないハートに優しい味付けです。最近、娘がやっとお料理に興味を持ちはじめてくれて一緒に作れる時間がとっても楽しくて～どうやって作ったの？とよく聴かれるのでレシピを残そうと思って載せるようになりました( v^-゜)♪
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