旨味たっぷりとろとろ舞茸のスープ

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yみぐもうy
yみぐもうy @cook_40205379

とろとろスープできのこの旨味がたっぷりです。
お好きなきのこをたくさん入れて
卵でとじるととってもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
秋の味覚舞茸を使いました。

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材料

お椀、５.６杯分
  1. 舞茸 今回は半パック
  2. えのき 1/3
  3. 今回はえのきです。お好きなきのこでどうぞ。
  4. 長ネギ（今回は余っていたので） 1本
  5. 長ネギは入れなくてもOKです。
  6. 卵 2個
  7. 水 900ml
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 水（片栗粉用） 大さじ1
  10. とろみが足りない方は増やしても大丈夫です。
  11. ごま油 適量
  12. 鶏がらスープの素 小さじ6杯
  13. ブラックペッパー お好み

作り方

  1. 1

    今回は舞茸半パックを使います。
    一袋入れても大丈夫ですよ。
    えのきは下の石づきは切ってさらに半分に切って入れます。

  2. 2

    長ネギも切ったらごま油を引いた鍋に
    入れる具材を全て入れます。

  3. 3

    軽く炒めます。
    食感を残したいので軽くで。

  4. 4

    そして、水と鶏ガラスープの素を入れます。
    一煮立ちさせてください。

  5. 5

    一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉をすべて鍋に入れます。
    水溶き片栗粉を入れたら一煮立ちさせると
    よりとろみがでます。

  6. 6

    そして、とろとろになったらところで
    溶き卵を流します。
    強火にして卵を流すとふわとろの卵ができますよ。

  7. 7

    完成です。
    ブラックペッパーは、鍋に直接でなくても
    器に盛ってからでもOKですよ♪

コツ・ポイント

とろとろにするには片栗粉と水が1:1だと
上手にとろみが出ます♪

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レシピ作者

yみぐもうy
yみぐもうy @cook_40205379
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料理が好きです(❁´ω`❁)ゆっくり更新していきたいです。☆自分にとって自信のあるレシピを上げるのでぜひ作ってみて下さい♪
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