とろとろたまごのニラ玉スープ

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Firstsnows
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贅沢に1人1個のたまごを使い、とろとろたまご仕立てしたニラ玉スープです。ニラもたっぷり加えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. ニラ 1/4束
  2. 卵 2個
  3. 水 １・1/2カップ
  4. スープ調味料
  5. 薄口醤油 小匙1
  6. 鶏がらスープ(顆粒) 小匙2
  7. ごま油 小匙2
  8. 花山椒 小匙2
  9. 塩 少々
  10. ホワイトペッパー 少々
  11. とろみ
  12. 片栗粉+水 大匙1/2

作り方

  1. 1

    にらは３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋に水を入れ、にらを加えさっと煮たら、スープ調味料の材料を全て加え味を調える。。

  3. 3

    いったん火を止め、片栗粉+水を加え再び火にかける。

  4. 4

    沸騰直前に溶き卵を回し入れ、すぐに火を止め、器に盛れば出来上がり。

コツ・ポイント

＊沸騰直前に溶き卵を加え、すぐに火を止め余熱で温めると、とろとろたまごになります。

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