私流★山形風芋煮！
しょうちゃんれしぴ @cook_40132270
秋の風物詩★山形風芋煮です。牛、きのこ、里芋、ネギ、ごぼうからダシがでて美味〜〜！！
このレシピの生い立ち
山形の人から教わったものを自分流にアレンジしてます。シメはやっぱりカレーうどん〜〜♡
アプリでひらく作り方
- 1
水煮里芋は食べやすい大きさに切る。ネギは厚めのスライス、きのこはほぐしておく。ごぼうはささがきにする。
- 2
こんにゃくはちぎって熱湯をかけて臭みをぬく。
- 3
鍋に油をしいて牛肉を炒める。料理酒を加えて炒め、臭みをとる。
- 4
鍋にお湯を入れて沸騰させる。水煮里芋、ごぼうを入れる。アクをとり、柔らかくなるまで火を通す。
- 5
めんつゆ、醤油、みりんで味付けをする。こんにゃくを加え、そのまま10分くらい煮る。
- 6
火を止める5分くらい前にきのこを加える。火を止める直前にネギを入れ蓋をする。
- 7
少し蓋をしたままで3分くらい待ち、出来上がり★丼に盛り付けて〜〜♡美味しい♡
-
コツ・ポイント
牛肉、里芋、ごぼうのアクをしっかりとってください。水煮でない里芋を使う時は下茹でをした方が良いですね。みりんを入れて甘味が足りなければお好みで砂糖を少し入れると醤油の角がとれます。シメのカレーうどんは緩めのカレーを作るような感じで！
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