とろ～り鮭あんかけの茶碗蒸し

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エーアール
エーアール @cook_40060612

とろ～りあんに鮭のいい味が染み出て
ほっとする茶碗蒸しです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
鮭の味を活かせるようにと思い、茶碗蒸しにしました。
子供も食べられるように優しい味にしました（*^_^*）

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材料

２人分
  1. 出汁（出汁+薄口しょうゆ大さじ１+みりん大さじ１+酒大さじ１） ３００ｍｌ（２００ｍｌ+１００ｍｌ）
  2. 卵 ２個
  3. 鶏肉 適量
  4. 干しシイタケ ２個
  5. ホウレンソウ 適量
  6. 人参 適量
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 焼鮭あらほぐし 大さじ２

作り方

  1. 1

    干しシイタケを水で戻しておきます。
    干しシイタケの戻し汁で野菜に軽く火を通します

  2. 2

    出汁２００ｍｌに溶き卵を入れ、漉す

  3. 3

    具材を器に入れて、２の卵出汁をそっと入れる

  4. 4

    フライパンに茶碗蒸しの器の３分の２程度の水を入れて沸騰させ、アルミで蓋をして器を入れて中火で１０分加熱する

  5. 5

    出汁１００ｍｌを温め、一度火を止めて水で溶いた片栗粉を入れてあんを作る

  6. 6

    出来上がった茶碗蒸しにあんをかけ、焼鮭あらほぐしを乗せたら出来上がり（*^_^*）

コツ・ポイント

離乳食にも使えると思い、たくさん野菜を入れました。
出汁と鮭だけの味付けなので、とても優しい味に仕上がります。
鮭とあんが混ざると鮭の味が広がりとても美味しくなります♪

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レシピ作者

エーアール
エーアール @cook_40060612
に公開
❤こんにちは❤毎日の料理楽しんで作っています（*^_^*）出来るだけ簡単に★安く★美味しく★出来るように日々格闘中(*_*)
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